Das im Rheinland im Sauerbraten als Delikatesse bekannte Pferdefleisch hat die Lebensmittelbranche den vergangenen Wochen in eine schwere Krise gestürzt. Vielleicht auch ein Grund dafür, dass die aus diesem Wirtschafsbereich entstammenden Gerichtsentscheidungen seitdem auch in der Öffentlichkeit ein breiteres Interesse finden. Die Entwicklungen der Lebensmittelindustrie sind weitreichend, ein Schinken muss nicht mehr zwangsläufig aus der hinteren Körperpartie (Beckenregion) des Schweins stammen, sondern kann ebenso als sog.
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